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“打仗哪有八宝粥吃”

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  徽菜是中国八大菜系之一,仅仅指徽州菜,而不行等同于安徽菜。徽菜来自徽州,离不开徽州这个异常的地舆情况供应的客观要求。徽州,今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县。徽州因处于两种天气移交地带,雨量较多、天气适中,物产分表丰饶。黄山植物就有1470多种,此中不少可能食用。野活跃物,栖山而息,徽州是山区,品种就更多。山珍野味,组成了徽菜主佐料的独到之处。重要名菜有火腿炖团鱼,红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等上百种。当然徽州幼吃也极度的厚味。

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