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  猪肉注水后,轮廓看上去水淋淋的发亮,瘦肉构造懈弛,色彩较淡;其次,注水猪肉因为冲淡了体液,因而没有黏性;用刀切,注水猪肉弹性差,刀切面合拢有昭彰陈迹,如肿胀雷同;另表,卷烟纸贴正在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明火的,证实纸上有油,肉没有注水,反之则是注水的。

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